Budowa kłosa

Kłos jest rodzajem kwiatostanu spotykanym m.in. u roślin zbożowych – pszenicy, żyta oraz jęczmienia. W przypadku owsa i prosa kwiatostanem jest natomiast wiecha. Jak wygląda budowa kłosa zbóż poszczególnych gatunków?

Budowa kłosa zbóż

Budowa kłosów zbóż jest zróżnicowana w zależności od opisywanego gatunku. Zboża posiadają kwiatostan złożony, którym w przypadku pszenicy, żyta i jęczmienia jest kłos złożony. Kwiaty u roślin zbożowych zebrane są w kwiatostany i osadzone na zakończeniu źdźbła. Kwiat tworzą dwie plewki, słupek z podwójnym znamieniem oraz trzy pręciki. W przypadku odmian ościstych plewkę dolną kończy ość.

budowa kłosa

Jak wyglądają kłosy u pszenicy?

Kwiaty zbóż zebrane są w złożony kłos, z którego wyrastają kłoski, czyli kłosy proste. Kwiaty zbóż są obupłciowe – samopylne lub obcopylne. Jak wygląda budowa kłosa pszenicy? W przypadku kłosów pszenicy kwiaty zebrane są w czworoboczny kłos, który składa się z kilku, najczęściej 4-kwiatowych kłosków. Długość i szerokość poszczególnych kłosków jest podobna. Plewka dolna ma długość podobną do plewki górnej i może być oścista, bezostna lub zaostrzona. Ziarniaki pszenicy najczęściej mają kształt owalny i wydłużony. Cechą charakterystyczną ziarniaków jest szczoteczka z włosków, tzw. bródka.

Sklejanie kłosów pszenicy – czy warto?

Kłosy u żyta i jęczmienia

łan zbożaKwiaty żyta również zebrane są w kłos złożony. Budowa kłosa żyta różni się nieco od budowy kłosa pszenicy. Kłos żyta jest 4-kanciasty. Kłoski tworzące kłos żyta są 2-kwiatowe i ościste. Ziarniaki żyta są barwy szarozielonej i nieoplewione.

Budowa kłosa jęczmienia także różni się nieco od pozostałych zbóż. Kłosy jęczmienia w odróżnieniu od kłosów pszenicy i żyta tworzą kłoski 1-kwiatowe (czyli kwiatek = kłosek). Są osadzone po 3 na poszczególnych piętrach osadki kłosowej. Długość kłosa w przypadku jęczmienia może dochodzić do 15 cm. W zależności od liczby kłosków płodnych jęczmień dzieli się na dwurzędowy oraz wielorzędowy. Ziarno jęczmienia ma kształt wrzecionowaty lub baryłkowaty.

Budowa ziarna zbożowego

Bibliografia

  1. Achremowicz B., Ceglińska A., Gambus H., Haber T., Obiedziński M., Technologiczne wykorzystanie ziarna pszenżyta. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. 2014, 24 (1), s. 113-120. [Google Scholar]
  2. Geodecki M., Grundas S., Liczba i masa ziarniaków w kłosku i kłosie pszenicy. Acta Agrophysica. 2003, 02, 4 (98), s. 743-748. [Google Scholar]
  3. Haber T., Cacak-Pietrzak G., Ceglińska A., Porównanie budowy wewnętrznej ziarna wybranych zbóż. Przemysł Spożywczy. 1997, 51 (06), s. 20-22. [Google Scholar]
  4. Pilch J., Uwarunkowania genetyczne cech morfologicznych kłosa pszenicy [Triticum aestivum L.]. Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin. 2003, 228, s. 21-31. [Google Scholar]
  5. Stępniewska S., Cacak-Pietrzak G., Skrobia żytnia – budowa, właściwości i metody badań. Przegląd Zbożowo-Młynarski. 2018, 62 (2), s. 25-29. [Google Scholar]

Czy artykuł był przydatny?

Kliknij na gwiazdkę, by zagłosować!

Ocena 4.4 / 5. Liczba głosów: 7

Na razie brak głosów. Możesz być pierwszy(-a)!